市場(chǎng)上商用廚房設(shè)備的品牌和產(chǎn)品有很多，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候都想要買(mǎi)到質(zhì)量上乘，能夠長(zhǎng)期使用的，這在我們掌握了一定的技巧之后都可以實(shí)現(xiàn)，但是如果在購(gòu)買(mǎi)之后你不用心去愛(ài)護(hù)護(hù)理它，仍然達(dá)不到長(zhǎng)期的使用的，不同的設(shè)備它的護(hù)理保養(yǎng)方法也是不一樣，今天廚房設(shè)備廠家晟都就以下三類設(shè)備為大家介紹一下護(hù)理和保養(yǎng)方法。

　　商用廚房設(shè)備的護(hù)理和保養(yǎng)方法大家一定要認(rèn)真了解，都是非常實(shí)用的知識(shí)。

　　一、炒菜爐灶的護(hù)理和保養(yǎng)

　　1.爐頭每天要清洗，保證爐頭不能有油膩。

　　2.不可向爐頭內(nèi)外扔雜物，以保證內(nèi)部油氣暢通和外部下水。

　　3.對(duì)爐頭的熱水鍋要每日清洗，不要放雜物。

　　4.爐頭上的水箱要隨時(shí)清洗，保持水質(zhì)清潔。

　　5.爐頭上的出水管盡量不要用手勺敲擊，做到人走水關(guān)。如爐頭發(fā)生任何損壞或堵塞，應(yīng)立即通知工程部維修，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

　　6.離開(kāi)爐灶時(shí)及時(shí)關(guān)緊煤氣或柴油開(kāi)關(guān)，以免泄露。任何時(shí)候杜絕用水沖洗爐灶的電路系統(tǒng)。

　　7.杜絕用堅(jiān)硬物敲擊爐灶，以免發(fā)生損壞，定期清除爐頭內(nèi)的通風(fēng)道，以免造成通風(fēng)道堵塞而發(fā)生危險(xiǎn)。

　　二、攪肉機(jī)、碼斗、刨片機(jī)的護(hù)理和保養(yǎng)

　　1.攪肉機(jī)使用后將電源拔掉，將機(jī)器拆開(kāi)，用洗滌劑刷洗零件上的廢料殘拯，用熱水再?zèng)_洗干凈，用水沖洗時(shí)注意不要將水進(jìn)入攪肉機(jī)的電路系統(tǒng)，然后再用干抹布擦干零件的水分安裝好。

　　2.碼斗使用一次后應(yīng)用水洗凈，使用時(shí)作到輕拿輕放，盡量不要扔，杜絕用火燒。

　　3.用來(lái)刨片的冷凍原料，體積太大不可強(qiáng)行刨，要讓原料稍微解凍后再刨，這樣才能保持刀刃的鋒利，延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命。每次用完后要用布擦干凈，特別是縫隙一定要耐心擦干凈，使用三次以上必須把機(jī)器拆開(kāi)用洗滌劑將零件逐個(gè)清洗，而后再擦干裝好。刨片機(jī)忌用色拉油潤(rùn)滑，如需要可由工程部提供機(jī)用專業(yè)潤(rùn)滑油。

　　三、冰箱的護(hù)理和保養(yǎng)

　　1.擦洗冰箱內(nèi)外，保持清潔。

　　2.定期將冰箱內(nèi)的物品取出來(lái)進(jìn)行出霜，不要用堅(jiān)硬物品敲擊冰箱。

　　3.生熟食品要分開(kāi)，不要將有腐蝕姓的東西放入冰箱。

　　4.腐敗變質(zhì)的食品要及時(shí)取出以免冰箱內(nèi)出異味。

　　5.不要將熱的食品放入冰箱。

　　6.經(jīng)常注意觀察冰箱的溫度。

　　7.不用時(shí)要注意關(guān)好冰箱門(mén)。

　　8.一旦發(fā)生故障及時(shí)通知工程部。

　　好了，以上就是商用廚房設(shè)備的護(hù)理和保養(yǎng)方法，里面有很多細(xì)節(jié)，但是想要用好它們就不能怕麻煩，廚房的衛(wèi)生是大家非常重視的，如果清潔不到位，是會(huì)影響飯菜的衛(wèi)生的，進(jìn)而影響進(jìn)店的顧客對(duì)你這家店的總體評(píng)價(jià)，所以希望能引起大家的重視。