隨著山東酒店廚房設備在餐飲行業的應用越來越廣泛，廚房環境的好壞也代表著一個酒店的形象問題，它的布局能充分調動員工工作的積極性，那么酒店廚房設備的布局大家了解多少呢?廚房設備廠家來給大家具體的介紹一下：

　　酒店廚房設備生產工藝的原則

　　廚房的布置應根據接收、儲存、粗加工、切割、烹飪、和產品，似乎餐具回收過程中轉向設備適當的定位，這樣才能保證在每個過程的廚房操作的順利進行，有效連接，防止在工作過程中的交叉錯位，影響工作效率。

　　分離原則

　　為了防止食品加工過程中出現交叉污染事故，熟食店要做五道工序的設計，即專家操作、專用工具、儲存設備和消毒設施、設備等。冷、熱分離原理濕分離。廚房原材料加工車間必須與烹飪區分開。由于各種爐具散發出高溫炊事區，要在一定范圍內放置原料，冷可影響原料，加速原料變質，影響制冷設備的散熱，制冷功能。食品原料儲存要求不同，干燥和濕度要求不同，干燥物品、調料材料不濕，新鮮原料不宜干燥。

　　方便與安全的原則

　　廚房設備的布局應考慮方便清潔和保養。廚房的主要通道一般都在120cm左右，和正常的通道不應超過0.7米。

　　以上就是如何布局山東酒店廚房設備，在進行設計的時候，首要考慮的是遵循廚房的生產工藝，其次在加工的過程中出現交叉污染，我們一定要做好廚具的分離，還需做好廚房設備的安全性，讓廚房設備可以更有利于人體健康。