如今許多餐廳或者酒店在廚房裝修和廚具設(shè)備選擇上都不太重視，往往認為商用廚房設(shè)備到廠家采購就是了，買回來放好就可以，這樣的觀點是錯誤的，采購廚房設(shè)備前設(shè)計是很重要的，下面就有商用廚房設(shè)備廠家晟都和大家來講一講。

　　廚房是有明火的地方，有些燃氣設(shè)備，機電設(shè)備，設(shè)計時要注意。例如，機電設(shè)備和燃氣設(shè)備不能靠近，以免發(fā)生危險。煙罩的面積必須大于燃氣設(shè)備面積的20%，防火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。

　　增強協(xié)調(diào)。商用廚房設(shè)備在購買之前要做好充分的設(shè)計，能協(xié)調(diào)廚房各工種的協(xié)調(diào)性，提高工作效率，讓廚房里的每一個人干起事情來都得心應(yīng)手。

　　預(yù)先設(shè)計好的廚房設(shè)備能保證整個廚房的清潔和衛(wèi)生。必須要有一個好的排水系統(tǒng)，這樣每臺廚具設(shè)備在清洗時都比較容易，這對保證食品的質(zhì)量很多的幫助。

　　一種干凈整潔的廚房環(huán)境就是在廚房里工作起來也很舒服，也代表著一個單位的形象，大家想一想，一個臟兮兮的廚房環(huán)境怎么能做出美味的飯菜。因此在購買商用廚房設(shè)備前設(shè)計也保證了一個廚房的整潔程度。