買商用廚房設備前一定要經過多方面的比照后決定選擇哪一種，比方費用和功能性以及節能都很重要。在選擇廚房設備時，應考慮以下規范：

　　一、商用廚房設備的功能：

　　這主要是看設備的各種技能目標是否與銘牌上所寫的相同，能不能達到餐廳的要求，一起要看這目標能維持多久，性能和價格要成正比。在設備功能方面，能夠這樣參考：看一看設備實際運行情況;多方了解設備使用情況;多方了解使用這種設備的用戶體會、口碑。

　　二、商用廚房設備的費用：

　　想著費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此造成的后患很大，綜合考慮問題的方法應該是考慮費用，它包括以下幾個方面。

　　(1)買價，即工廠擁有或商店的標價

　　(2)設備費用，這是一項工程費用，通常根據設備的購買價格進行估算。

　　(3)運費、保險和包裝費。這里面免費送貨和自費會有很大的不同

　　(4)修理費。這里包括保修期限的長短以及保修期是否免費更換部件等內容

　　(5)籌資成本。包括貸款或借款的利息

　　(6)運營費用。其中包括新設備投入使用所需的人力、物力以及培訓等費用

　　三、商用廚房設備的安全和衛生：

　　在安全方面，廚房設備應考慮操作員的使用是否安全，并有主動斷電、主動停車、主動報警、接地等多種事故發生的保護裝置。就衛生而言，餐飲機械應采用無毒性遷移的材料制造，內壁應用不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷漆。

　　四、商用廚房設備的使用：

　　飯店員工流動性大，員工的文化程度也不高，所以盡量挑選使用比較方便的設備，不需要任何特殊知識和技能就能使用且易于維修。

　　五、商用廚房設備的節能效果：

　　隨著國家對排放等調控力度的不斷加大，節能性已成為主流、節能功能好的設備，表現出熱效率高、能耗高而能耗低的設備，如加壓油炸等，可以節約一半的烹飪時間，適當節能50%。

　　六、留有主動操縱的余地：

　　電腦操作是現代飯店的必然選擇，因此，在近期購置設備時，應考慮是否配備了電腦操作界面，以避免日后操作麻煩。

　　以上就是濟南晟都為我們介紹的購買商用廚房設備需要考慮的標準，大家可以作為參考，如有有意可與我們聯系!