一、燃氣灶具：

      燃氣灶具的清洗和維護，可以說是廚具中最困難、最重要的一環。日常生活中應該使用后立即用中性的清潔劑擦拭臺面，避免長期積存的污垢，造成日后的清潔困難。每個星期都要清潔爐子上的感應桿，并定期用絲刷清除爐嘴上的碳化物，同時還得刺上火孔。

       廚房設備之燃氣灶發生飄火或紅火時，應適當調節燃氣風量調節裝置，以免燃氣外泄，同時定期檢查燃氣橡皮管是否松脫、破裂或漏氣。另外，燃氣灶與窗戶的距離至少要30公分以上，以避免強風將燃氣灶吹滅，同時燃氣灶和燃氣灶之間的安全距離是60-75公分。

　　二、除油煙機：

      除油煙機需要先拔下插頭才能進行維護或維修，以免觸電。最好在平日使用后，用干布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達到八分滿時，應立即倒去以免溢出，同時定期用去污劑清洗扇葉和內壁，并用油網附之，以中性清潔劑浸洗，每半月一次，至于開關和油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。 

      廚房設備之除油煙機清洗小秘方：除油煙機加油網，可濾除污油，減少發電機負荷，還可避免出現油滴情況。當油網、油杯污濁時，可用中性清潔劑泡20分鐘，再用清水沖凈。另外，將洗凈的油杯放入少量的洗碗精稀釋液，可使下一次清洗更加方便。