廚房的衛生關系到我們人體的健康和平安，所以清潔廚房設備非常重要，因為清潔的廚具不僅可以延長酒店廚房設備的壽命，還可以讓人有一個良好的烹飪心情，烹飪出來的食物更加美味。但是大多數人都說廚房很難打掃，所以不知道怎么打掃廚房。接下來我們將為大家詳細的總結一下。

　　一、酒店廚房設備的種類

　　1.一類是收納用具，分為食物收納和器皿收納兩部分。食品儲存分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實現的。器皿和物品的儲存是為餐具、炊具和器皿提供儲存空間。儲物電器通過各種底柜、掛柜、轉角柜、多功能裝飾柜等完成。

　　2.二類是洗滌用具，包括冷熱水供應系統、排水設備、洗滌盆、洗滌柜等。廚房作業產生的垃圾，洗滌后應設置垃圾箱或衛生桶，現代家庭廚房應配備消毒柜、食物垃圾粉碎機等設備。

　　3.三類是調理用具，主要包括調理臺面，整理、切菜、配料、準備的工具和用具。隨著科學技術的發展，家用廚房的食品切割機、榨汁機和釀造機的數量越來越多。

　　4.四類是炊具，主要包括爐灶、炊具以及烹飪時的相關工具和用具。隨著廚房革命的進步，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等。也開始進入大量家庭。

　　5.第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和用餐用的器皿和用具。

　　二、酒店廚房設備如何保養

　　1.廚房柜體應做好防潮處理

　　櫥柜家具有防潮護理，但防潮處理再好，也經不起長時間對著柜子沖水。因此，當我們看到櫥柜或其他地方被水弄濕時，應該及時用干抹布擦干。如果很難擦拭，可以用少量洗滌劑擦拭，也可以用定期保養的消毒液漂浮。

　　2.臺面的清潔用濕布擦拭即可

　　清潔臺面，我們只需要用濕布擦干凈。如果廚房的臺面上有污漬，我們可以用廚房的油污清潔劑清洗。我們還需要注意，不能讓化學物質接觸到臺面。同時在湯和食物熱的時候要在臺面下墊一個墊子，切菜的時候要用砧板，不要在臺面上切食物。

　　3.及時用廚房油污清潔劑擦拭臺面

　　對于臺面上的油漬，要及時用廚房油污清潔劑擦拭干凈，否則長時間都是滿滿的油漬，以后很難清洗干凈。我們應該定期檢查煤氣爐。如果出現浮火或紅火，應調整燃氣風量調節器，避免燃氣泄漏的可能性。

　　關于清洗酒店廚房設備的小竅門，上述內容中已經為大家總結完了，大家在清潔廚房設備的時候，千萬不能嫌麻煩，想要解決清潔難的問題，建議大家在每次用完廚房的時候，及時的清潔，這樣也不會積累太多的油垢很難進行清洗。