眾所周知，商用廚房內有大量的廚房設備，在使用的時候也很講究，不同的設備使用方法不同，用途也不同，由于設備比較多，也很容易出現危險，那么大家知道使用濟南酒店廚房設備的時候，怎么杜絕隱患出現嗎?避免危險事故發生，接下來我們一起來看看吧!

　　濟南酒店廚房設備的安全隱患：

　　1.燃料多。廚房是用明火進行操作的地方。使用的燃料一般是液化石油氣、煤氣、天然氣、木炭等。如果操作不當，很容易造成泄漏、燃燒和爆炸。

　　2.油煙重。廚房常年應對煤、瓦斯火，地方環境普遍潮濕。在這種情況下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒產物和油氣蒸發產生的油煙容易積聚，在墻壁、油煙管道和油煙機表面形成一定厚度的可燃油層和粉末層。如果油煙管道沒有及時清洗，可能會引起火災。

　　3.電器線路隱患大。在一些廚房里，還存在裝修用鋁線代替銅線，電線不穿過管道，開關沒有后蓋的現象。在水電和油煙的長期腐蝕下，這些設施容易發生漏電和短路火災。另外，廚房運行的機器很多，過載現象嚴重。特別是在一些大功率電氣設施中，使用過程中會陰電流過大會引起火災。

　　4.灶具器具易出事。烹飪用具和餐具使用不當容易導致廚房火災。壓力鍋、蒸鍋、電飯鍋、冰箱、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。

　　5.用油不當會引起火災。廚房用油有兩種，一種是燃料油，一種是食用油。燃料油是指柴油和煤油，柴油主要用于大型酒店和餐廳。柴油閃點低，使用時容易因調火和放置不當而引發火災。

　　6.其他因素。由于害怕看到火災，當火災發生時，人們往往采取被動逃生的方式來處理火災，從而導致小火災變成大火災。另外，在廚房吸煙，吸煙后扔煙頭也會引發火災事故;打掃廚房時，經常會發生亂倒水的情況。這種水很容易進入進入，的各種電氣設施，不僅使電氣設施生銹和腐爛，還會導致電路短路和電線著火。

　　濟南酒店廚房設備的注意事項：

　　1.使用后，操作人員應及時關閉所有氣體和燃料閥門，切斷氣源和火源后方可離開。

　　2.廚灶附近的墻壁、通風柜等易被污染的地方應每天清掃，通風管每半年至少清掃一次。

　　3.廚房的煤氣和燃料管道和閥門需要定期檢查，以防止泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應先關閉閥門，及時通風，嚴禁使用明火和啟動電源開關。

　　4.廚房應配備防火毯，以撲滅各種油鍋火災。此外，廚房應配備一定量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應放置在明顯的地方。

　　5.廚房使用的各種炊具都應該是國家質檢部門檢驗合格的產品，不合格的電器不應該因為便宜而選用。同時，這些儀器應嚴格按照規定操作，以防止事故發生。

　　6.炒菜時，鍋里的油不要超過油盤的三分之二，注意防止水滴和雜物掉入油盤中，造成食用油溢出著火。同時，加熱油底殼時應使用溫火，以防止油底殼因著火過度和油溫過高而著火。

　　7.廚房內的氣瓶應放在一起管理，與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，以防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房的炊具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。

　　8、嚴格遵守酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。

　　酒店廚房內很容易出現火災，這是比較嚴重的事故，造成的損失也是比較大，因此在使用濟南酒店廚房設備的時候，操作人員應及時關閉所有氣體和燃料閥門，切斷氣源和火源后方可離開，廚房的炊具應安裝在防火材料上，與可燃材料要有足夠的距離，防止火勢變大。