以下是我總結的一些方法供大家參考：

　　一、由于廚房終年滿溢水漬，因此廚房設備維護的首要問題是防潮處理。但一般的廚具柜體根本就沒有做相應的防潮處理，即使這樣也不能直接對柜體進行長時間的洗滌，柜體內外的水漬一定要及時擦洗干凈，以防柜子存放的物品長時間處于潮濕環境中。而且定時保養消毒可采用漂白水1:1的稀釋水擦洗，鍋具、碗碟等物品盡量擦干后再放入柜體，一起防止尖銳物品直接刮破外表，不可用鋼刷清洗。開關門板不宜過度用力或超過開門視點(110度)，鉸鏈及其它金屬部件，防止水漬長期積存。

　　二、煤氣爐灶之清潔及保養素日應在使用后即用廚房油污清潔劑擦洗臺面，防止久積臟污，日后清洗困難。每星期清洗爐內感應棒，并定時用鐵絲刷清除爐口的碳化物和打火孔。在煤氣爐突然冒起飄火或興旺時，要適當調節煤氣風量，防止煤氣泄漏，同時還要定時檢查煤氣橡皮管松動、開裂或漏氣。另外，煤氣灶和窗戶之間的間隔至少30厘米，以防止強風吹熄爐火，而煤氣灶和壁櫥之間和除油煙機之間的間隔至少60-75厘米。

　　三、在維修或維修時，除油煙機的插頭需要先拔掉，以免觸電。最佳的保養方法就是素日使用后用干布擦洗廚房油污清潔劑的機體外殼，當集油盤或油杯達到八分時應立即倒掉，防止溢出，一起定時用廚房油污清潔劑清洗扇葉和內壁，帶油網的除油機，油網應每半個月用廚房油污清潔劑浸泡清洗一次，至于開關和油杯內層容易積水的地方，可用保鮮膜遮蓋，以便日后清洗，只需將油網直接斯開更換即可。

　　四、廚房臺面的日常保養工作臺面的清潔與保養要點，一般用濕布進行清潔即可，如果有污跡可用廚房油污清潔劑清洗，如果是霧面臺面，可用去污粉和3 M菜瓜布(黃色)，用劃圓法輕輕擦洗，同樣的方法也可以用在被香煙灼傷的情況下。

　　另外，還要特別注意不要讓粗糙的化學物質，如染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或直接把熱鍋放到臺面上，這些都會損壞臺面表面，因此應在臺面上放置隔熱墊，以防出現這種現象。雖然臺面維修簡單，但也有一些操作要注意，如切東西時要做好砧板，不要直接在臺面上切食物，最終要防止各種損壞，好讓廚具永續使用。

　　五、洗碗槽的清潔廚房洗碗槽的水封邊是一個最簡單的地方，每天洗完碗后，只要徹底地清潔這個地方，就能避免廚房除垢的麻煩。

　　六、瓷磚的清潔可用衛生紙或紙巾蓋住磁磚，然后再噴灑一次油污清潔劑，清潔劑不但不會滴得到處都是，而且油垢也會悉數浮上水面。把衛生紙撕掉，再用干凈的布沾水多擦洗一、二次即可。

　　七、關于廚房配件維修，建議一定要購買不銹鋼配件。普通不銹鋼表面不易出現銹斑，如果出現銹斑的話，用不銹鋼液擦洗即可恢復原來光亮的外觀。放在柜子里的鍋里的水也要擦洗干凈，防止留在鍋里太久受潮生銹。

　　八、在一定時間內，用濕布擦拭表面的污物，然后用干布擦拭。

　　九、防止醋、料酒等各種液態調料濺到表層，一旦發現，立即用清水沖洗，并擦干。

　　十、不要經常來回移動灶臺、貨架、餐具和其他設備，尤其要用地面打滑。

　　十一、經常檢查不銹鋼灶具是否漏火。

　　十二、飲食機械如面機、切片機等，不要懶惰，要及時清理。