如今餐飲業發展趨勢向連鎖餐飲類發展，我們現在外出消費的大部分餐廳都是連鎖餐廳，而現在的商業廚房限制了餐飲業的發展，因此，我們更需要了解連鎖餐飲類的商業廚房規劃應該注意那幾點!

　　1.空間利用和業務流程

　　通常廚房面積有限，大部分與餐廳面積不相稱。實用區域和空間的使用和操作流程是廚房規劃首先要解決的問題。同一廚房有多個計劃，計劃差別很大。也就是說，空間利用率與工作流程之間存在差異。

　　2.廚房工作環境品質

　　由于廚房特殊的作業環境，加上我國現有的觀念觀念，尤其是一些中小型酒店，廚房的作業環境并不理想。廚子在煙熏火燎、高溫、嘈雜的環境下工作，汗流浹背，必然影響工作的動力和身心健康，更難拴住心。策劃者也要從策劃觀、策劃學技巧上優化策劃案。在確保廚房規劃科學合理，各崗位協調配合，設備先進，操作方便的前提下，充分考慮各種因素，核算各種參數，還應在通風排煙、降溫降噪、采光照明、清潔衛生等方面做到有條不紊。知無不言，言無不盡，惡劣的環境影響著企業的運作和效益。現在的錢少了，往后的改造，就要承擔規劃、撤消、重建、重建、拆除等費用。

　　3.考慮廚房后期經營費用

　　商業廚房規劃這一廚房經營本錢的選擇，首先要確定廚房規劃的計劃，底子等廚房建設完成后，廚房的經營本錢也就確定下來，剩下的費用底子都是水力發電這方面的費用。

　　4.工作功率和進餐質量

　　具有科學高效的廚房規劃，合理的規劃流程，先進的廚房設備，這樣在用餐高峰期，才能使廚師操作使用方便，既省力又能加快出餐速度，因此說明商業廚房的規劃很重要，要選擇這種作業強度大、出餐質量好的廚房。