大家認為廚房是創造美味的地方，為了營造安全、放心的廚房，延長廚房設備的使用壽命，保證其良好的使用效果，廚房工作者都會在使用后，對廚房進行定期的清潔和維護。

　　或許您覺得每天清潔或保養這些廚房設備比較麻煩，但這是廚房衛生最基本的工作，也是養成良好工作習慣的一個好方法。要是等到設備罷工之后再去臨時抱佛腳，損失的可不只是維修費。

　　那就讓濟南廚具廠-晟都廚具來教教你如何日常保養商用廚房設備吧

　　1.爐灶維修

　　每日清潔灶臺鐵架和不銹鋼臺面，確保灶臺表面光潔。廚油和其它雜質會腐蝕灶具表面。常清洗煤氣噴頭。

　　二、油炸爐維護

　　每日清潔油爐內壁和過慮網。每隔15天調節噴氣和點火系統。如為電炸爐，要保證線路暢通。確保每個部件和開關都連接良好。查看排放管裝置。

　　三、冰箱的維修

　　每日清洗冰箱內部外部，每7天除霜一次。定期檢查電源和溫控設備。維持冰箱壓縮機正常運行。

　　4.烤箱維護

　　每日清潔烤箱表面，檢查所有線路是否通暢。保證各個部件和開關的連接。確保工作效率;

　　5、扒爐的維護

　　每日清潔鋼板，經常檢查扒板氣噴頭，保持清潔。每隔15天調節噴氣和點火系統。如為電扒爐，要檢查線路是否通暢。確保每個部件和開關都連接良好。

　　6.維護洗碗機

　　日常洗碗機內、外部清潔。每日進行一次內垢清理，定期檢查清洗液和催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　7.蒸箱維修

　　每日清潔蒸柜內壁和隔板，每隔15天檢查一次汽管閥和天然氣與空氣混合裝置。

　　8.維修其他廚房食品機械設備

　　其他食品機廚房設備每次使用后必須徹底清潔，經常維護，每月定期給齒輪和軸承上油。對馬達每三個月進行檢修。

　　酒店、工廠、醫院、學校食堂等大型餐飲廚房區域，商用廚房設備使用頻率很高，幾乎每天都有使用。如果發生故障，將影響整個飯店或餐廳的正常運作。所以，我們必須做好商用廚具設備的日常維護。