隨著經濟的快速發展，山東廚房設備也在更新換代，然而現在的年輕人對它的接觸比較少，維修和保養的意識比較淡薄，使用過程中會大大降低它的使用壽命，那我們應該如何對它進行維修和保養呢?我們所使用的金屬餐具又有哪些呢?下面我們晟都廚房設備給大家詳細介紹一下。希望對大家有所幫助。

　　一、如何進行廚房設備的維修和保養?

　　1、灶具設備

　　主要設備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;

　　維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機;

　　保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

　　2、廚房制冷設備

　　主要設備：冷庫、冷柜;

　　維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環;

　　保養：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

　　3、機械設備

　　主要設備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機;

　　維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用;

　　保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常后方可使用。

　　4、廚房洗刷設備

　　主要設備：洗碗機、洗菜機;

　　維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備;

　　保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

　　二、山東廚房設備中金屬類的餐具有哪些?

　　1、不銹鋼餐具：

　　這種餐具具有耐腐蝕、耐高溫等特性，但它被酸性物質玷污或用砂紙、細砂等硬物打磨后，也會生銹，運用前，如在不銹鋼餐具外表涂一層植物油膜，并在火上烘烤，即可避免其生銹，延長其運用壽命。

　　2、鋁制餐具：

　　輕巧耐用、價廉物美。但鋁在人體內積聚過多，會使人動脈硬化，老人骨質疏松、癡呆。

　　3、磁性餐具：

　　運用帶有磁性的餐具有保健功用，因此這種餐具非常暢銷，據報道，日本有位短少白血球的患者，食用摻有磁粉的食品后，白血球由原來的2600國際單位猛增到6700，醫生們都驚呼為奇觀。

　　4、銅制餐具：

　　成年人體內大約含有80克銅，一旦短少就會患關節炎和骨科疾病，運用銅制餐具可補充人體銅含量。銅制餐具的缺陷是生銹之后會產生”銅綠”，銅綠和藍礬都是有毒物質，使人惡心，嘔吐以至招致嚴重的中毒事故，所以生有銅銹的餐具不可運用。

　　5、搪瓷餐具：

　　搪瓷制品，普通是無毒的，但這類餐具都是用鐵作為資料，涂上琺瑯質制成的，琺瑯質中含有硅酸鉛之類的鉛化合物，假如加工處置不好也會對人體有害。

　　6、鐵制餐具：

　　鐵參與人體中血紅蛋白的合成，是人體不可短少的一種微量元素，因此運用鐵制餐具有益于身體安康，但生銹的鐵制餐具不能運用，它會惹起嘔吐、腹瀉、食欲減退等消化道疾患。

　　通過對上述內容的閱讀，相信大家對山東廚房設備的維護與保養有了一定的了解，合理的使用能夠有效地延長它的使用壽命，讓它充分的發揮它的價值，為我們提供更好的服務。其中金屬類餐具的分類我們也有了一定的了解，它能夠為我們補充體內所需要的微量元素，有利于我們的身體健康。