環保型商用廚房設備是一種環保節能機器設備，這種產品能在二、三十秒內將水轉化為氡及二氧化碳，利用氡、二氧化碳燃燒等特點，造成高溫烈火變換為能源，使高溫下的溫度達到800到3000度。

　　商用廚房設備設計工程原則：

　　一、環境衛生：其本身應具有抗環境污染的工作能力，可避免臭蟲、小蟻等對食品品類的環境污染，保證餐廳廚房內的食物品類存放環境衛生。換言之，酒店廚房設備的本質質量要清關。出售市場定制櫥柜，所有的密封技術都選擇了防蟑條密封，合理的避免了食材受到環境污染。

　　二、防火安全：雖然發展趨勢很快，甚至無名火機具的出現，促使了餐廳廚房的改革，但是，大多數的機器設備都是用火的，因此，機器設備的防火阻燃工作能力，立即決定了廚房用品的防火性能。所以飯店餐廳挑選廚具設備，要挑選靠譜的廠家生產，應用難燃的防火材料制成的廚房用品。

　　三、方便：與眾不同的服務項目特點，規定餐廳廚房實際操作要有一個有效步驟。此外，廚房設備的設計方案，要充分考慮以后使用的方便。例如，廚房灶臺的高寬比、壁櫥的放置部位等，必須符合人體工程學的基本原理和餐廳廚房操作流程。

　　四、美觀大方：伴隨著節能環保廚具設備衣食住行受關注水平的提升，造型設計美觀大方、色彩明快的商品成為主流產品銷售市場。另外，由于對廚房設備的耐受性要求，也要有治理污染、利于清理的特性，商品材料可以具有抗油污和防油煙的工作能力，確保廚具設備能長期如新口。

　　晟都為大家講解的商用廚房設備設計4項標準大家了解了嗎?廚房設備主要用途是很廣泛的事實上，凡采用火苗的地區，小到家中爐灶、大功率焚化爐等，都可以使用。